Kefírové zrná/ Tibetská mliečna kefírová huba
| Kód produktu: | DV0001 |
| Vaša cena: | 0,00 € |
- Výrobca: EÚ-/SK/
Kefírové zrná / Tibetská kefírová huba:
Chceš sa dožiť 100 a viac rokov? Áno? Pitie kefíru ti to bohužiaľ zaručiť nemôže, ale môžeš byť vďaka nemu v lepšej kondícii, keď ťa trebárs prejde auto, alebo spadneš zo skaly a aj keď ti tých 100 rokov nezaručí, určite ti aspoň zvýši pravdepodobnosť dlhšieho a zdravšieho života.
Odkiaľ kefír pochádza? Kefírová kultúra pochádza jednak z kaukazských hôr a tiež z opátstva v Tibete (tam sa vyskytujú kefírová zrná, nazývané Tibetská huba a sú drobnejšie) a je snáď 5000 rokov stará (kto dnes vie presný dátum? A koho to vôbec zaujíma? Jednoducho je to dosť staré).
Čo sa Kaukazu týka, tak podľa legendy, daroval kefír príslušníkom ortodoxnej cirkvi Alahov prorok, Mohamed. Kvôli povere, že „Zrná prorokov“ stratia svoju moc a silu, ak by sa ho zmocnili neveriaci, bol prísne strážený pred cudzincami a bol sprostredkovaný z generácie na generáciu a pokladaný za súčasť kmeňového bohatstva. Cudzinci občas dostali ochutnať hotový nápoj, ale samotná kefírová kultúra zostala tajomstvom. V devätnástom storočí začali kefír skúmať ruskí doktori a začali publikovať vedecké štúdie o pozitívnych účinkoch kefíru. Na získanie kefírových zŕn vraj použili krásnu ženu, ktorá mala obmäkčiť srdce kaukazského kniežaťa a ktorá po kope dobrodružstiev priviezla do Moskvy prvý hrnček chrchlíkov.
Obyvatelia Kaukazu používali kefír pre uchovávanie kozieho, konského alebo kravského mlieka bez chladničiek (mlieko uchovávali v kožených vakoch) a vďaka nemu sa dožívali extrémne vysokého veku (samozrejme nie len vďaka nemu – žili na čerstvom vzduchu, pili čistú vodu, mali dostatok pohybu, .. ). Niektoré choroby (ako tuberkulóza a rakovina) tam boli úplne neznáme.
Čo je to kefír? Kefírom sa všeobecne myslí nápoj, ktorý je vyrobený kvasením pomocou kefírovej kultúry. Existujú dva druhy kefírovej kultúry. Jeden druh žije a rozmnožuje sa v mlieku, má mazľavú gélovitú konzistenciu bielej farby (vyzerá ako malé mäkké ružičky karfiolu) a kŕmi sa laktózou, zatiaľ čo „kryštáliky“ toho druhého, žijúceho v sladkej vode, sú pružné, priesvitné a krehké. Je to spoločenstvo rôznych druhov kvasiniek a baktérií. Typické zloženie klasického (teda toho mliečneho) kefíru: Lactobacilli Lb. acidophilus Lb. brevis Lb. casei Lb. casei subsp. rhamnosus Lb. casei subsp. pseudoplantarum Lb. paracasei subsp. paracasei Lb. cellobiosus Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus Lb. delbrueckii subsp. lactis Lb. fructivorans Lb. helveticus subsp. lactis Lb. hilgardii Lb. kefir Lb. kefiranofaciens Lb. kefirgranum sp. nov Lb. parakefir sp. nov Lb. lactis Lb. plantarum Streptococci / lactococci Lactococci lactis subsp. lactis Lc. lactis var. diacetylactis Lc. lactis subsp. cremoris Streptococci salivarius subsp. thermophilus Strep. lactis Enterococcus durans Leuconostoc cremoris Leuca. mesenteroides Kvasinky Candida kefir C. pseudotropicalis C. rancens C. tenuis Kluyveromyces lactis Kluyveromyces marxianus var. marxianus K. bulgaricus K. fragilis / marxianus Saccharomyces subsp. Torulopsis holmia Saccharomyces lactis Sacc. carlsbergensis Sacc. unisporus Debaryomyces hansenii Zygosaccharomyces rouxii Acetobakterie Acetobacter acet A. rasens.
Čo je na kefíre tak dobré, že by som ho mal (a) piť? Nápoj (či už ten mliečny alebo vodný) zamedzuje zhromažďovanie a hnitie potravy v črevách, odkysľuje organizmus (aj keď je chuťovo kyslý, vyvoláva zásaditú reakciu organizmu), produkuje enzýmy, ktoré pomáhajú uvoľniť vo vode nerozpustné látky, rozkladá ťažko stráviteľné látky (rozkladá napríklad laktózu v mlieku, a preto tí, pre koho je mlieko ťažko stráviteľné, nemávajú s mliečnym kefírom problémy). V tráviacom trakte sa dokáže vysporiadať s rôznymi nežiaducimi premnoženými kvasinkami, baktériami a vírusmi, stimuluje imunitný systém.
Čo všetko si môžem pomocou kefíru liečiť? Choroby nervov, vnútorné ochorenia, bronchiálne katary, všetky sklerózy, infarkt myokardu, ochorenie žlčníka, pečene, obličiek, infekčná žltačka, žalúdočné a črevné ochorenia, hnačka, zápcha, choroby krvi, vyrážky, ekzémy, candida (kvasinky). No a pretože kefír zlepšuje imunitu a vitalitu organizmu, tak sa s akoukoľvek chorobou lepšie vysporiadame a množstvu chorôb sa vyhneme. Navyše veľa chorôb súvisí so zlým trávením a zápchami.
Ako často piť kefír a v akom množstve? Najlepšie je piť kefír denne a to v takom množstve, aké je ti príjemné. Niekto pije kefír pred každým jedlom, niekto iný hrnček kefíru ráno a hrnček kefíru pred spaním. Ak ho piješ pred spaním, vypláchni si na záver pusu alebo vyčisti zuby, pretože niektoré baktérie v kefíre sa kamarátia s kazmi. Tiež je vhodné raz za čas na pár dní kefír vysadiť. Ak s kefírom začínaš, radšej spočiatku pi menšie množstvo (trebárs niekoľko lyžičiek), aby si telo postupne zvyklo na niektoré pre neho neznáme baktérie a kvasinky. V opačnom prípade môžu nastať rôzne problémy typu hnačka, vyrážky, bolenie brucha, ktoré ale po krátkom čase vymizne. Ďalším počiatočným problémom býva i proces detoxikácie organizmu, ktorý kefír v tvojom tráviacom trakte môže naštartovať a ak sa tvoje telo rozhodne zbaviť sa jedov trebárs cez kožu, potom ťa asi neminie nejaká škaredá vyrážka. Pokiaľ ale vydržíš konzumovať kefír aj naďalej, časom sa aj týchto problémov zbavíš – čím viac kefíru piješ, tým sa ich zbavíš rýchlejšie, aj keď búrlivejšie. Hlavne sa toho nezľakni a neprestávaj s kefírom úplne. Kefír sa však dá nielen piť (a jesť), môžeš s ním zvonka potierať rôzne vyrážky a ekzémy.
Ako si môžem kefír pripraviť (základný recept)? Na dva hrnčeky kefíru potrebuješ tieto suroviny: 1 – 2 polievkové lyžice kefírových chrchlíkov, 1/2 litra mlieka. Postup: Použi sklenenú nádobu (mala by byť dosť veľká, aby zostala časť nádoby prázdna) s uzáverom – nie kovovým, nemusí byť tesný (čím tesnejší, tým viac CO2 sa ti v kefíre vytvorí), ale je dobré niečím nádobu príkriť, aby do nej nepadali nečistoty a nepriťahovalo to hmyz. Nalej do nej mlieko, vlož tam chrchlíky a tak 12 až 24 hodín nechaj fermentovať pri izbovej teplote. Čím teplejšie počasie, tým rýchlejšia fermentácia. Mlieko neohrievaj, kľudne použi studené z chladničky, kefír sa nesmie vystavovať vysokým teplotám!
V priebehu zrenia občas pohárom zatoč, potras, aby sa ku kefírovým chrchlíkom dostalo nespracované mlieko – ak necháš pohár len tak stáť, môže sa ti výsledný nápoj rozdeliť na srvátku a zlepený kefír, ale to nevadí, pretože sa to dá späť rozmiešať. Ako spoznáš, že je kefír hotový? Keď pohárom pohýbeš tak, aby sa obsah rozlieval po stenách, zostane na stene pohára typický kefírový povlak, ktorý keď odteká, vytvára také akoby riečne korýtka. No a je to hustejšie ako mlieko.
Alebo uvidíš, ako je mlieko rozdelené na srvátku a zrazeniny. Alebo to môžeš ochutnať. Jednoducho to nechaj robiť tak dlho, ako dlho chceš. Časom si určite nájdeš svoj ideálny spôsob, pretože každý to máme radi trošku inak. OK, kefír je hotový – má správnu konzistenciu i vôňu – tak čo teraz? Vezmi svoje kefírové sitko a preceď obsah do nejakej inej nádoby, z ktorej kefír buď hneď skonzumuj, alebo ho strč do chladničky, kde ti vydrží prakticky neobmedzene dlho. Najlepšie sa ti kefír precedí, keď vopred nádobou zatrepeš, aby sa obsah pekne zhomogenizoval a chrchlíky neboli „zamurované“ v mliečnych zrazeninách. Precedené kefírové chrchlíky daj späť do vypláchnutého pohára a daj im čerstvé mlieko. Môžeš s nimi dať späť do pohára aj trošku hotového kefíru – urýchľuje to rast aj fermentáciu. Odporúča sa pri príprave nepoužívať kovové predmety (cedidlo, lyžice). Nevystavuj kefír vysokým teplotám a čistiacim prostriedkom (ak vymývaš pohár jarou, poriadne ich vypláchni a nechaj ich vychladnúť predtým, ako do nich dáš kefír).
Príprava kefíru II. – variant studená chladnička. Ak máš radšej hustejší kefír a nevadí ti, že to bude trvať dlhšie, môžeš kefír fermentovať v chladničke. Pomalšia fermentácia vytvára hustejší kefír, čo mnohým ľuďom viac vyhovuje. Znamená to dať do pohára rovnaké množstvo kefírových zŕn a mlieka ako pri normálnom spôsobe, ale potom to strčiť do chladničky. Trvá to asi tak týždeň, čo kefír dozreje. Tiež je možná kombinácia oboch metód – začať asi tak 12 hodín pri izbovej teplote, potom dať kefír do chladničky a dokončiť ho v chlade. Alebo naopak, začať v chladničke a skončiť pri izbovej teplote. Kefír je natoľko prispôsobivý, že zvládne rôzne spôsoby nakladania s ním. Navyše takýmito pokusmi môžeš nájsť variant, ktorá ti chuťovo najviac vyhovuje.
Skladovanie kefíru, sekundárna fermentácia. Kefír skladujeme najlepšie v sklenenej nádobe s uzáverom v chladničke, kde vydrží aj niekoľko mesiacov. Môžeš to robiť tak, že z nádoby vždy odleješ porciu kefíru pre svoju spotrebu a neskôr doplníš novo vyrobeným kefírom. Čím dlhšie necháš kefír v chladničke, tým kyslejší a zrelší bude. Pre tých, ktorí sú alergickí na mlieko kvôli laktóze, sa odporúča upraviť kefír ešte ďalej sekundárnou fermentáciou. Tento proces zredukuje obsah laktózy a je preto vhodný aj pre tých, ktorí kontrolujú príjem cukrov a karbohydrátov. Metóda spočíva v tom, že zlejeme čerstvý kefír (po 12 až 24 hodinách prvotnej fermentácii) do sklenenej alebo plastovej fľaše nie do viac ako 3/4 objemu, uzavrieme priliehavým vrchnákom a necháme stáť pri izbovej teplote. Čas od času fľašu zatrasieme a uvoľnením viečka vypustíme CO2 z fľaše a zase zatvoríme. Takto môže kefír zostať až týždeň v chladnejšej klíme a 2 až 3 dni v teplejších podmienkach. Opäť môžeme z fľaše uberať kefír na konzumovanie a nahradzovať čerstvým, ale po týždni je potrebné fľašu vyprázdniť a vypláchnuť. Sekundárnou fermentáciou sa taktiež zvyšuje obsah vitamínov (hlavne kyselina listová) a kefír je potom kyslejší (čo nám niektorým viac chutí).
Mám hotový kefír, čo s ním všetko môžem robiť? Tak, kefír sa ti urobil a teraz by si ho rád konzumoval. Najjednoduchšie je samozrejme piť ho bez úprav. Alebo ešte lepšie je, vychladiť si ho v chladničke.
Ďalšia možnosť je vyrobiť si to, čomu sa u nás hovorilo mliečny koktail a dnes sa to vo svete volá „smoothie“. To sa urobí tak, že sa zmieša kefír a nejaké dobré ovocie (banány, jahody, ..), pridať tam treba trochu medu, kokosu, škorice, vanilky, vaječný žĺtok (z čerstvého vajcia), obilné klíčky, rozomleté ľanové semienka, v lete pár kociek ľadu – najlepšie je použiť vlastnú fantáziu a zmiešať si to, čo máš rád a keď to nebude dobré, skúsiš niečo iné.
Čo je to kefír ?
Kefírom sa obecne myslí nápoj, ktorý je vyrobený kvasením pomocou kefírovej kultúry. Existujú dva druhy kefírovej kultúry. Jeden druh žije a rozmnožuje sa v mlieku ,má mazľavú gelovitú konzistenciu bielej farby (vyzerá ako malé mäkké ružičky karfiolu) a krmí sa laktózou, zatiaľ čo “kryštáliky” toho druhého ,žijúceho vo sladkej vode ,sú pružné, priesvitné a krehké. Je to spoločenstvo rôznych druhov kvasiniek a baktérií.
Typické zloženie klasického (teda toho mliečného) kefíru:
Lactobacilli
| Lb.acidophilus | Lb.brevis | |
| Lb.cellobiosus | Lb.delbrueckii subsp. bulgaricus | |
| Lb.parakefir sp. nov | Lb.lactis | |
| Lb.fructivorans | Lb.helveticus subsp. lactis | |
| Lb.kefiri | Lb.kefiranofaciens | |
| Lb.plantarum | Lb.plantarum | |
| Lb.paracasei subsp. paracasei | Lb.delbrueckii subsp. actis | |
| Lb.hilgardii | Lb.kefir granum sp. nov | |
|
Lb.casei subsp.rhamnosus |
Lb.casei subsp.pseudoplantarum | |
Streptococci / lactococci
| Lactococci lactis subsp. lactis | Lc. lactis var. diacetylactis | Lc. lactis subsp. moris |
| Streptococci salivarius subsp. thermophilus | Strep. lactis | Enterococcus durans |
| Leuconostoc cremoris | Leuc. mesenteroides |
Kvasinky
| Candida kefir | C.pseudotropikalis | C.rancens |
| C.tenuis | Kluyveromyces lactis | Kluyveromyces marxianus var. marxianus |
| K.bulgaricus | K.fragilis / marxianus | Saccharomyces subsp. Torulopsis holmii |
| Saccharomyces lactis | Sacc.carlsbergensis | Sacc.unisporus |
| Debaryomyces hansenii | Zygosaccharomyces rouxii |
Acetobakterie Acetobakter aceti A.rasens
Čo je na kefíru tak dobré?
Nápoj (či už ten mliečný alebo vodný) zamedzuje zhromažďovaniu a hnitiu potravy v črevách, odkysluje organizmus (i keď je chuťovo kyslý , vyvoláva zásaditú reakciu organizmu) , produkuje enzymy , ktoré pomáhajú uvoľniť vo vode nerozpustné látky , rozkladá ťažko stráviteľné látky (rozkladá napr. laktózu v mlieku a preto ty pre koho je mlieko ťažko stráviteľné , nemávajú s mliečným kefírom problémy). V tráviacom trakte sa dokáže vysporiadať s rôznymi nežiadúcimi premnoženými kvasinkami, baktériami a virmi, stimuluje imunitný systém.
Čo všetko si môžeme pomocou kefíru liečiť ?
Choroby nervov, vnútorné choroby, bronchiálne katary, všetky sklerózy, infarkt myokardu, ochorenie žlčníka, pečene, ľadvin, infekčnú žltačku, žaludočné a črevné chorenia, hnačky, zápchu, ochorenia krvy, vyrážky, ekzémy, candida (kvasinky).
Kefír z húb je "doknalý liek" po víkendovej párty.
No a pretože kefír zlepšuje imunitu a vitalitu organizmu , tak sa z akoukoľvek chorobou lepšie vysporiadame a množstvu chorobám sa vyhneme. Naviac množstvo chorôb súvisí so zlým trávením a zápchou.
Ako často pijeme kefír a v akom množstve ?
Najlepšie je piť kefír denne , a to v takom množstve aké je nám príjemné. Niekto pije kefír pred každým jedlom , iný zas hrnček kefíru ráno a hrnček kefíru pred spanim. Pokiaľ ho pijeme pred spanim, nezabudnime si umyť zuby , pretože niektoré baktérie v kefíre sa kamarátia s kazom.
Tiež je vhodné raz za čas na pár dni vysadiť.
Poiaľ s kefírom začíname , radšej zpočiatku pime menšie množstvo (napr.niekoľko lyžičiek), aby si telo postupne zvyklo na niektoré preňho neznáme baktérie a kvasinky. V opačnom prípade môžu nastať rôzne problémy typu hnačky, vyrážky, bolenie brucha, ktoré ale po krátkom čase zmiznú. Ďalším počiatočným problémom býva i proces detoxifikácie organizmu, ktorý kefír v tráviacom trakte môže naštartovať a pokiaľ sa telo rozhodne zbaviť sa jedov napr. cez kožu, potom nás asi neminie nejaká ta vyrážka. Pokiaľ ale vydržíme konzumovať kefír aj naďalej ,časom sa i týchto problémov zbavíme - čím viac kefíru pijeme , tým sa ich zbavíme rýchlejšie, i keď búrlivejšie. Hlavne sa toho netreba zľaknúť a neprestať s kefírom úplne.
Kefír z Tibetskej huby
Kefírové huby, ktoré dnes voláme tibetské huby, pochádzajú pôvodne z tibetských hôr, kde ich stále zo sebou nosili pastieri kôz a oviec v mechoch, ktoré boli naplnené kozím mliekom, kde kefírová huba menila mlieko na kefír. Pastieri ho neustále konzumovali a dožívali sa veľmi vysokého veku. Snažili sa túto "zázračnú" hubu ochrániť pred ostatkom civilizácie a nechávali si jej tajomstvo pre seba. Nikto už nevie, ako sa to stalo, ale tibetskú hubu pozná dnes už celý svet.
Táto kefírová huba vyzerá ako malý biely karfiolík a obsahuje baktérie a kvasinky, ktoré sa kŕmia laktózou z mlieka, tým pádom tento kefír môže konzumovať aj človek trpiacim na alergiu laktózou. Kefír z tibetskej huby, pôsobí priaznivo v tráviacom trakte, kde zabraňuje vytváraniu rôznym nežiaducim patogénom a zároveň detoxikuje organizmus.
Postup na výrobu vlastného kefíru
Na začiatok si je nutné samozrejme zaobstarať kefírové huby (kefírové zrná). Zo začiatku ich stačí naozaj málo, kľudne aj iba 2 - 3 malé karfiolíky. Takto som začínal ja. Hubu si zoženiete kdekoľvek na internete, iba si zadáte do prehliadača darujem alebo predám tibetskú hubu a vyhodí vám to stovky odkazov. Prosím vás, nenechajte sa napáliť všelijakými špekulantami, čo to predávajú za nehorázne peniaze, 10 EUR a viac. Ignorujte ich. Skutočne je plno ľudí, čo tibetské huby darujú alebo predávajú max do 5 EUR.
Takže, keď už máme doma tibetské huby, môžeme sa do toho pustiť. Tibetská huba vyzerá takto:
Pripravíte si nejakú sklenenú nádobu, často sa používa zaváraninový pohár. Vložíme do neho tibetské huby a zalejeme mliekom. Aké mlieko si zvolíte je na vás. Ja používam kravské mlieko z automatu. Ale kto má možnosť a peniaze, určite používajte kozie mlieko. Kravské mlieko obsahuje jednu z najhoršie stráviteľných bielkovín - kazeín. Aj keď je pravda, že tibetské huby ho vo väčšine likvidujú, kravské mlieko má iné veľké negatívum a to, že veľmi rado zahlieňuje. O tom ale popíšem ku koncu článku. Snažte sa vyhýbať používaniu baleného krabicového mlieka! Ak nie je žiadne lepšie po ruke, bude musieť stačiť aj toto. Rozdiel medzi krabicovým mliekom a mliekom z automatu alebo farmára, zbadáte na chuti. Preto je najlepšie používať vždy čerstvé nepasterizované mlieko! A samozrejme mlieko neprevárať!
Ak máte na začiatku kefírových hubiek málo (napr. 2 - 3 karfiolíky) zalejte ho asi 1dc mlieka. V tomto postupe a na obrázkoch znázorňujem výrobu 0,5L kefíru.
Keď máme huby zaliate, zakryjeme otvor nádoby servítkou alebo nejakou látkou a zagumičkujeme, aby sa do kefíru nedostala žiadna nečistota. Nádobu neuzatvárame viečkom, kefír potrebuje vzduch!
Takto uzatvorenú nádobu si položíme niekam do izby, kde by mala byť približne izbová teplota a necháme stáť 12 hodín (po 12 hodinách uvidíte, ako sa oddelila srvátka). Po 12 hodinách vložíme nádobu do chladničky na ďalších 12 hodín. Ja to osobne v chladničke nechávam miesto 12 hodín 20. Vtedy je ten kefír hustejší a chutnejší, samozrejme podľa mojej chute. Vyskúšajte si rôzne doby kvasenia v chladničke a prídete si na čas, kedy vám kefír chutí najlepšie. Čím dlhšie si ho tam necháte, tým bude hustejší a kyslejší. Neodporúčam ho nechávať pri izbovej teplote dlhšie ako 12 - 14 hodín. Kefír sa dá dať do chladničky aj ihneď po zaliatí mliekom, ale potom doba kvasenia je extrémne dlhá a kým sa vám vyrobí kefír, tak už na neho nebudete mať možno ani chuť .
Že kefír je hotový, spoznáte podľa toho, že keď nakloníte nádobu do jednej strany, tak vám na skle ostanú také, ako keby riečne korytá, tak ako je ukázané na obrázku.
Teraz veľký pozor! Kefíru a už vôbec nie kefírových zŕn sa nemôžeme dotknúť kovovým predmetom, inak by sa huby hneď zničili a prestali by produkovať kefíran. Takže po vybratí kefíru z chladničky, ho v nádobe zamiešame otočenou varechou - homogenizujeme ho. Následne ho precedíme do umelej alebo sklenej nádoby cez umelé sitko a kefírové zrná varechou pomasírujeme, aby sme všetok kefír dostali von.
Takto vyzerá kefír po vybratí z chladničky.
Homogenizujeme kefír.
Kefír vylejeme do umelohmotného sitka a precedíme.
Varechou pomasírujeme hubky, aby sme z nich uvoľnili prebytok kefíru.
Gratulujem, kefír je hotový a pripravený na konzumáciu. Celý proces môže začať odznova. Tibetské huby znova vložíme do nádoby a zalejeme mliekom. Kefírové zrná nepreplachujte, ako to robia niektorí blázni, nechajte ich také slizké tak ako sú. Ten sliz sa volá kefíran a to je práve tá zložka, čo kefír potrebuje na jeho vytváranie. Umyť môžete akurát tak nádobu, v ktorej ste mali kefír. Odporúčam do znova zaliateho kefíru pridať 50ml už urobeného kefíru. Napomôžete tak rýchlejšej a lepšej tvorbe kefíru.
Tibetské huby sa vám budú stále rozmnožovať. Rozmnožujú sa skoro dvojnásobne každé 2 týždne. Ak ste začali 2 - 3 karfiolíkmy, tak sa vám budú pomaly množiť a tým pádom ich budete zalievať väčším množstvom mlieka. Čím častejšie si kefír robíte, tým rýchlejšie sa vám budú zrná množiť. Ak máte prebytok húb, môžete ich niekomu darovať alebo ich jednoducho skonzumovať.
Tip: Ženy, ktoré majú problémy s vaginálnou mikózou, si tieto tibetské zrná môžu na noc vložiť do pošvy. Mikóza by sa mala odstrániť, alebo aspoň zmierniť.
Skladovanie tibetských húb
Keď si práve nerobíte kefír a ani dlhšiu dobu neplánujete, môžete jednoducho zaliať tibetské huby čerstvým mliekom a nechať ich ležať v chladničke aj pár týždňov. Ja som ich v chladničke nechal raz aj mesiac a vôbec nič sa nestalo.
Odporúčanie
Ak si robíte kefír z kravského mlieka, odporúčam ho nepiť veľmi často. Maximálne tak 8 až 10 krát do mesiaca. Kravské mlieko dosť zahlieňuje a odráža sa to na dýchacích cestách. Všeobecne užívať probiotické kultúry neustále je zbytočné, keďže sa probiotické baktérie v črevách množia sami od seba. Probiotiká v črevách sa ničia hnačkou a antibiotikami. Vtedy je dobré užívať kefír. Ani premnoženie probiotík v črevách nie je priaznivé, lebo vyvolávajú kvasenie. Platí všeobecné pravidlo - všetko s mierou.
Na ľavo nová várka kefíru a na pravo vo fľaške už hotový chutný hustý kefír. Prajem vám dobrú chuť a veľa zdravia do života.
Ak by ste si chceli ochutiť kefír nejakým ovocím, nie je problém. Možete spolu s kefírom pomixovať banány, jahody, drobné ovocie, načo len máte chuť. Ak v zime nie je po ruke drobné ovocie, dá sa kupiť aj mrazené za pár /ľudovo korún/, v skutočnosti Eur.
Zarobený kefír s drobným ovocím (čučoriedky, borievky, jahody, červené a čierne ríbezle).
DOPORUČENIE:
Doporučujeme používať na výrobu kefíru čerstvé plnotučné mlieko, ktoré je možné zakúpiť si v mliekomatoch, ktoré sa nachádzajú v mestách aj v obciach. /nedoporučujeme používať mlieko z tetrapacku - obsahuje veľa vody a je upravované homogenizáciou alebo pasterizáciou!/